É o tal do Açaí?

Muitos se perguntam como esse fruto amazônico se destacou de tal forma que ganhou o paladar da grande população brasileira, que hoje se vê com grande expansão no mercado internacional como Estados Unidos, Europa e Ásia e que foi um fator determinante para o preço disparar ultimo ano.
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Quem ganha esse fight?! Frutaça Açaí ou bolo?

Como todos sabem, o açaí é um fruto que tem se destacado como uma opção de sobremesa mais saudável, mas será que é verdade? Para debatermos o assunto, trouxemos o confeiteiro paraguaio Gustavo Garcia, que tem know-how de 20 anos no tema e é chef de confeitaria de uma rede de conveniências. Exemplificando, vamos começar trazendo dois alimentos que estão na rotina de muitos brasileiros: o Açaí Frutaça e o bolo de chocolate (sem recheio).

Pigmento do açaí pode inibir crescimento do câncer

Uma das descobertas mais recentes sobre o açaí pode ajudar no câncer. O grupo de pesquisadores da Universidade da Finlândia Oriental e do Instituto Nacional de Envelhecimento dos Estados Unidos analisou a ação das antocianinas (substâncias que conferem coloração a alguns alimentos) sobre uma enzima chamada sirtuína 6 (SIRT6). Tal enzima é responsável por regular a expressão de genes nas células e, com o passar dos anos, pode contribuir para o desenvolvimento de diversas doenças.

Quais os cuidados com o açaí?

Como todo mundo sabe, o açaí é um fruto altamente nutritivo e tem se tornado uma sobremesa indispensável para quem busca uma alimentação mais natural e saudável. Na cidade de Ribeirão Preto, vemos dezenas de comércios oferecendo essa iguaria Amazônica, contudo nem tudo são flores.